Posts

Showing posts from September, 2012

Beautiful In White - Shane Filan

Image
Actually if you know this but when we first met I got so nervous I couldn’t speak In that very moment I found the one and my life had found its missing piece So as long as I live I’ll love you, will have and hold you You look so beautiful in white And from now til my very last breath This day I’ll cherish You look so beautiful in white tonight What we have is timeless My love is endless and with this ring I say to the world You’re my every reason You’re all that I believe in With all my heart I mean every word So as long as I live I’ll love you, will have and hold you You look so beautiful in white And from now til my very last breath This day I’ll cherish You look so beautiful in white tonight ohh ohh You look so beautiful in white tonight na na na na so beautiful in white tonight And if a daughter is what our future holds I hope she has your eyes finds love like you and I did and when she falls in love we’ll let her go and I’ll walk he

Cá hấp bia

Image
Cá hấp ngon nhất nên là cá quả, vì thịt không nát. Món cá này nên ăn thành cá cuốn + bún + rau. Đầu cá thì nấu được bát canh chua ăn rất mát vào mùa hè. Thành phần nguyên liệu cũng khá đơn giản. Mình không thích làm món gì mà cứ lắt nhắt nguyên liệu mỗi thứ một tí (ví dụ Cơm rang Dương Châu chả hạn) Nguyên liệu 1. Cá trắm/ cá quả 2. Bia 3. Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt 4. Dưa chuột, cà rốt, dứa Cách làm 1. Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thìa là thái nhỏ, riêng cọc thìa là thì để nguyên dài như que tăm. 2. Cá rửa sạch, khứa chéo rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30’) Nhét xả, thìa là vào những khứa của cá cho thấm vào thịt cá  3. Đổ bia vào nồi hấp (mình hấp bằng nồi cơm điện, rất tiện)  4. Rải cọc thìa là, gừng, ớt. 5. Cho cá lên trên và hấp cho đến khi chín (khoảng 15 – 20’ là ok) 6. Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa 7. Pha nước chấm thì nhớ thái cả t

Chả Cá Lã Vọng

Image
Cả tuần ai cũng bận rộn với công việc, bởi thế những buổi tối cuối tuần thường là những phút giây hạnh phúc để mọi người được ngồi gần nhau, chương trình xin giới thiệu tới các bạn món Chả cá Lã Vọng - một món ăn đặc biệt của người Bắc dùng chung với mắm tôm. Chả Cá Lã Vọng Nguyên liệu:  - Cá lọc lấy nạc 500gr - Sữa chua nguyên chất 1 hũ nhỏ - 3 muỗng cafe bột củ riềng hoặc củ riềng tươi - Bột nghệ 1 muỗng cafe - Đường 2 muỗng cafe - 1 muỗng soup dầu ăn - 1 muỗng soup mắm tôm - Bún - Bánh đa có mè - Đậu phộng - Salad, rau thơm các loại - Hành lá 2 bó - Thìa là 2 bó - Hành tây 3 củ - Chanh, đường, ớt tươi Cách làm: - Nướng cá: Cá các bạn thấm khô, trộn hỗn hợp sữa chua + đường +mắm tôm +bột củ riềng +bột nghệ + dầu ăn, xếp từng miếng cá đã cắt vừa ướp cho thấm khoảng 3h. Sau đó các bạn đem nướng trên bếp than hay lò nướng, nhưng thường nướng trong lò cá sẽ khô không ngon. - Pha mắm tôm: Các bạn vắt khoảng 3 trái chanh, cho nhiều đường, nếm có vị ngọt nhiều và hơi chua, sau đó múc k

Nem cá đặc biệt

Image
Cuối tuần nhiều thời gian bạn hãy đãi cả nhà món nem cá đặc biệt này nhé. Nem cá đặc biệt Nguyên liệu: - Cá rô phi lọc thịt: 1 kg - Thịt băm: 150 g - Bánh đa nem: 1 gói - Rau răm, thì là - Cà rốt: 1 củ - Giá đỗ: 150 g - Mộc nhĩ: 4-5 tai - Gia vị: dầu ăn, súp, mì chính, mắm, hạt tiêu Cách làm: Sơ chế Bước 1: Mộc nhĩ sau khi ngâm rửa sạch, thái chỉ; cà rốt gọt vỏ bào sợi, rau răm, thì là rửa sạch thái nhỏ. Bước 2: Cá rô phi sau khi lọc thịt bỏ xương cho vào nồi hấp đến khi cá mềm rồi bỏ ra nghiền nhuyễn. Bước 3: Đặt chảo lên bếp thêm một ít dầu ăn rồi xào phần thịt băm. Bước 4: Cho thịt cá vào xào đến khi săn. Bước 5: Cho mộc nhĩ thái sợi vào đảo đều Bước 6: Rồi cà rốt bào sợi. Bước 7: Tiếp đến cho giá đỗ. Bước 8: Cuối cùng là cho thì là, rau răm thái nhỏ. Gói và rán nem Bước 1: Lấy một chiếc bánh đa nem trải lên đĩa rồi cho một chút hỗn hợp thịt cá vào. Bước 2: Gói tròn lại như gói nem thịt. Bước 3: Lần lượt gói đến khi hết p

50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam

Image
"Hành trình tìm kiếm đặc sản Việt Nam lần thứ nhất năm 2012" do Trung tâm Sách kỷ lục thực hiện, đã lập danh sách 50 món đặc sản nổi tiếng thuộc nhiều vùng miền trong cả nước. 1. Phở Hà Nội Phở là một trong những niềm tự hào của người Hà Nội. Phở hấp dẫn người ăn vì nước dùng (nước lèo) có hương vị ngọt thanh mát và bổ dưỡng, bánh phở mềm, dai đi cùng với thịt bò hay gà cắt lát mỏng. Phở ăn kèm với các gia vị như: tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt... Phở ngon ngọt không chỉ khi thưởng thức mà còn hấp dẫn bởi giãi bày trên những trang viết của nhiều nhà văn nổi tiếng như Thạch Lam, Nguyễn Tuân, Vũ Bằng… Phở có thể dùng làm bữa điểm tâm, ăn trưa, chiều hoặc tối. 2. Chả cá Lã Vọng (Hà Nội) Chả cá Lã Vọng Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng, cá nheo, cá quả. Thịt cá phi lê ướp với bột nghệ, bột ngọt, gừng sợi, nước mắm, mắm tôm, hành tím băm, tỏi băm, mẻ, ớt băm, nước củ riềng... sau đó kẹp vào cặp tre rồi nướng. Ngày đông giá rét, ngồi bên chiếc lò nướng chả ấm áp, th

Cá xốt chua ngọt

Image
Bạn sẽ có 1 bữa cơm chiều thật nhanh chóng và ngon miệng. Cá xốt chua ngọt Nguyên liệu: - 1 con cá saba lóc xương (Hoặc cá biển) - 1 muỗng canh bột mì - Tương ớt chua ngọt - Tương ớt - Giấm - Đường - Gia vị: muối, tiêu Bước 1: Cá rửa sạch, lóc bỏ xương, cắt miếng nhỏ cỡ 3 ngón tay, ướp muối, tiêu, để 30 phút cho thấm. Bước 2: Pha nước xốt gồm 1 muỗng canh tương ớt chua ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng đường trộn đều. (Có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay), nêm lại cho vừa miệng. Bước 3: Cá đã thấm gia vị nhúng sơ với bột mì. Bước 4: Bắt chảo, cho ít dầu vào, chờ dầu nóng chiên cá đều cho đến khi vàng 2 mặt. Bước 5: Cho chén xốt đã trộn đều vào, lắc chảo cho xốt thấm đều cá. Tắt bếp. Lấy cá ra đĩa, trang trí với ít rau mùi, ăn nóng với cơm.  Cá là thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ, có chất omega ngăn ngừa bệnh tim. Món cá xốt chua ngọt ăn kèm với cơm nóng thật bắt miệng, không còn mùi tanh của cá, lại dễ thực hiện. Bạn sẽ có 1 bữa cơm chiều thật nha

Cá viên chiên nấu măng và cà chua

Image
Thử đổi món cho bữa cơm với cá viên chiên nấu măng và cà chua, ăn lạ lạ mà ngon. Nguyên liệu: - 150g chả cá. - Măng chua (Có thể thay thế bằng măng). - 1 quả cà chua, hành lá, nước mắm, muối, hạt nêm. Cách làm: Chả cá thát lát đổ ra bát, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, hạt tiêu, dùng thìa quết nhuyễn. Để đơn giản bạn có thể mua cá viên sẵn ở siêu thị. Cá viên chiên nấu măng và cà chua Đun nóng dầu, dùng thìa múc từng viên chả cá thả vào nồi, chiên vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Măng chua xé sợi, cà chua bổ múi cau, hành lá thái nhỏ Đun nóng dầu ăn, phi hành thơm, đổ cà chua, măng chua vào xào. Xào tầm từ 3 đến 5 phút, đổ từ từ nước lạnh vào. Đun sôi, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Đun đến khi măng mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau cùng đổ chả cá chiên vào nồi, đun sôi, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm. (Sưu tầm)
Image
Năm nay mùa hè trời nóng nắng oi bức.Khắp nơi nhiệt độ lên cao. Nhất là càng về trưa, Bởi vậy người lao động càng mệt cơ thể càng suy nhược… Mong có loại nước gì mát uống cho tỉnh táo. Xin giới thiệu một số cây quả vừa mát, vừa bổ lại chữa được một số bệnh thông thường như sau: 1. Cây hoa thiên lý:  Còn gọi là dạ lài hương. Dùng lá non và hoa nấu canh ăn mát và bổ lại chữa được các bệnh: Lòi dom (trỉ ) Cách làm: Hái hoa và lá rửa sạch, thái nhỏ nấu canh cùng với thịt bò; thịt lợn nạc; tôm; hến, con nhộng tằm... ăn cùng cơm. Còn chữa bệnh trỉ thì hái lá non hoặc lá tẻ 100g rửa sạch thêm 5g muối dả đều cho vào 30ml nước cất, lọc qua vải gạc, dùng nước nầy tẩm vào bông, đắp lên chổ dom đã rửa sạch bằng thuốc tím, băng lại như đóng khố. Ngày làm 1-2 lần. Trong 3-4 ngày là khỏi. 2. Rau má: Còn gọi là thích tuyết thảo; liên tiền thảo…Là vị thuốc dùng trong nhân dân, đồng thời là loại rau người ăn tốt. Trong ca dao có câu: “Đói ăn rau mưng rau má... Đừng ăn vất vả hư thân” Nhân dân c

Chân giò hun khói

Image
Chỉ cần thịt chân giò và muối sạch/muối tinh, bạn đã có thể chế biến món khoái khẩu cho cả gia đình! Nguyên liệu: Thịt chân giò đã rút xương, mua về rửa sạch. Dùng lạt hoặc chỉ cuốn chặt thịt để miếng thịt chắc, "ôm" vào nhau. Muối tinh/muối trắng hạt to, gia vị tạo vị hun khói Grill Mates - Hickory BBQ (có bán tại các siêu thị). Chân giò hun khói Cách làm:  Dùng một hộp thủy tinh hoặc nhựa to, kích thước cho lọt miếng thịt vào. Rửa sạch. Pha một lọ nước đun sôi để nguội với nửa gói muối tinh, nửa chai gia vị Hickory BBQ. Ngâm thịt sống vào lọ hỗn hợp đó, đậy kín nắp, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 24h. Có thể chèn một chiếc bát con lên trên thịt để "đè" thịt xuống cho ngập nước. Sau một ngày, lấy thịt ra, cho vào nồi luộc đun sôi nhỏ lửa. Chú ý, pha một hỗn hợp nước mới (nước lọc + muối + gia vị Grill Mates) để luộc thịt. Vặn nhỏ lửa, để thịt chín mềm và nhừ, ngấm muối và gia vị. Luộc thịt liu riu sau 1 giờ đồng hồ, vớt ra, để nguội, tiếp tục cho

Vịt sốt vang

Image
Vịt sốt vang là món rất phù hợp với thời tiết chớm lạnh. Các bà nội trợ chỉ cần đầu tư một chút thời gian là có thể chế biến ra một món ăn mới thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình rồi. Vịt sốt vang a. Nguyên liệu  - Vịt (nên chọn vịt bầu hoặc có thể thay thế bằng ngan)  - Khoai tây  - Cà chua  - Bột mỳ  - Rượu vang đỏ (có thể thay bằng bia hoặc rượu trắng)  - Các loại gia vị thông thường.  b. Chế biến  - Bước 1: Ướp thịt vịt  +) Thịt vịt chặt từng miếng to  +) Ướp thịt bằng 1 muôi rượu vang để thịt mềm hơn.(ướp trong 15 phút)  +) Sau  khi ướp rượu được 15 phút  thì ướp với gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa thìa đường, 1 thìa mỳ chính, , 1 thìa nước hành tỏi, 1 thìa húng nìu, một ít nước mắm, 1 ít xì dầu.  - Bước 2: Sốt cà chua:  +) Cà chua thái  hạt lựu  +) Cho ít dầu ăn, hành tỏi băm và chảo, rồi cho cà chua vào sốt  - Bước 3 : Sốt vịt  +) Cho thịt vịt vào rán chín vàng  +) Sau đó cho vào nồi sốt cà chua  +) Sau đó cho phần nước ướp thịt ban đầu vào nồi linh khoảng 20 phút thì bỏ

[Fun] Thơ chuyển mùa

Image
"Sáng ra nước tiểu vàng khè" Biết ngay trời đã chuyển hè sang thu Cái mùa mưa lũ, âm u Hiếm khi mới thấy chim cu ra đồng Sáng ra gió rít khe mông Thì ra thu đã rước đông về rồi Cô đơn toilet anh ngồi Thương em cố rặn cho lòi Xuân ra..." P/S: Đủ cả 4 mùa...Sến! (Sưu tầm)

Canh mướp nấu thịt đậm đà bữa cơm chiều

Image
Món canh mướp hương nấu thịt đơn giản, thanh đạm, và có tác dụng thanh nhiệt giải độc, rất tốt cho sức khỏe.  Mướp có vị thơm mát, chứa nhiều protein (đạm), đường, vitamin, chất khoáng, canxi, photpho, kali, sắt và các chất khác, ngoài ra mướp còn chứa vitamin B giúp ngăn ngừa lão hóa, vitamin C làm trắng da, vừa có tác dụng giá trị dinh dưỡng vừa có giá trị chữa bệnh. Mướp có vị can tính hàn, có thể giải nhiệt lợi đường ruột, tiêu trừ đờm gió, giải độc máu, thông kinh lạc, hoạt huyết (lưu thông máu), trị viêm xoang, ho, phù, các bệnh thời tiết ẩm. Nguyên liệu: - Mướp hương: 2 quả - Thịt ba chỉ: 300 gr - Hành hoa, gừng, 5grmuối, hạt nêm. Cách làm: Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn Hành gừng rửa sạch thái nhỏ, mướp thái miếng vuông . Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, bỏ hành, gừng xào thơm, rồi bỏ thịt ba chỉ đã thái sẵn, đảo đều trong 5 phút. Bỏ mướp hương vào cùng thịt xào trong 2 phút, nêm chút gia vị (bột nêm) cho vừa khẩu vị. Đổ 5 bát nước (lượng vừa đủ), vặn to

Canh hoa thiên lý giò sống

Image
Thiên lý là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Mùa hè những món ăn từ hoa thiên lý luôn là lựa chọn hàng đầu của bà nội trợ. Hãy cùng vào bếp chế biến món canh hoa thiên lý giò sống.  Hoa thiên lý được coi là 1 loại rau siêu sạch và chế biến thì lại siêu nhanh. Hãy cùng vào bếp với các món hoa thiên lý, ngọt bùi thanh mát rất phù hợp với ngày hè nóng nực. Nguyên liệu: Hoa thiên lý. Giò sống. Gia vị. Canh hoa thiên lý giò sống Thực hiện: Hoa thiên lý rửa sạch, bạn chú ý rửa với nhiều nước xem có chú kiến nào đang nấp trong nhụy hoa thì phải chui ra nhé. Nhặt bớt cuống hoa già và những bông hoa úa. Đun sôi nước, lấy thìa nhỏ xúc giò sống thành từng viên rồi thả vào nối nước. Lúc viên giò sống bạn lưu ý nhúng thìa vào nước hoặc dầu ăn thì thìa sẽ không bị dính. Nước thả giò sống sôi, nêm mắm muối vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào, sôi lại tắt bếp là xong. (Sưu tầm)

Canh rau ngót nấu tôm thịt

Image
Rau ngót rất mát và ngọt, được nấu cùng với tôm, thịt xay sẽ là món canh ngon đủ chất cho bữa cơm gia đình bạn. Canh rau ngót nấu với tôm thịt Nguyên liệu: - 100 g tôm - 150g thịt lợn xay - 1 bó rau ngót - Muối, hành khô, hạt tiêu và hạt nêm. Cách làm: Bước 1: - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, rửa sạch, băm nhuyễn tôm. - Trộn tôm và thịt lợn xay (trộn lẫn cả đầu gạch tôm, nếu có), thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều. Bước 2: - Rau ngót tuốt lấy lá, bỏ cọng cứng. - Tiếp theo rửa sạch rau, để lên rổ cho ráo nước và dùng tay vò rau hơi nát. Bước 3: - Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và thịt lợn xay vào xào chín. Bước 4: - Cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, tiếp tục đun sôi. Bước 5: - Thả từ từ rau ngót vào nồi canh, nêm vào một muối hoặc hạt nêm, tùy theo sở thích của bạn, đợi đến khi nồi canh sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm. Cún Khang (S

Măng cuốn thịt hấp

Image
Vị giòn, ngọt tự nhiên của măng kết hợp với thịt và nấm hương làm món ăn trở nên vô cùng hấp hẫn, khiến bạn ăn mãi mà không chán! Nguyên liệu: - 1 cây măng tươi loại lớn - 3 lạng thịt sấn vai xay (thịt vai gồm cả nạc và mỡ) - Hành hoa - 10 chiếc nấm hương khô - Gia vị, hạt tiêu nêm vừa khẩu vị.   Cách làm: Măng lột bỏ vỏ, rửa sạch. Cắt ngang thân măng thành khúc dài khoảng 5cm. Thả măng vào nồi nước lạnh, đợi đến khi nước sôi, bạn để thêm khoảng 5- 10 phút rồi vớt măng ra. Dùng dao sắc, mỏng lạng vòng tròn theo thân măng. Lớp ngoài cùng bạn để riêng. Bắt đầu từ lớp trong bạn dùng để cuốn. Hành lá thái nhỏ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ. Trộn đều thịt xay, hành, nấm hương, gia vị và hạt tiêu, để 10 phút cho ngấm. Trải phần măng đã lạng mỏng ra thớt, viên thịt thành từng viên vừa ăn, dài vừa chiều ngang của miếng măng, dùng măng cuốn chặt viên thịt lại. Làm lần lượt đến hết. Trải phần măng đã lạng ở lớp ngoài cùng xuống đáy nồi. Xếp măng đã cuộn th